每週特價

問問主廚

“你們每週的特價菜是怎麼想出來的？”

這些年來，隨著廚房越來越忙，我知道我需要幫手，所以我找到了Scooter。我們都對異國風味的家常菜充滿熱情，Tropicale的菜單和每週特色菜很快就變得更加豐富。多年後的今天，我經常被問到：「你是怎麼做到的？你是如何每週都如此富有創意和創新地推出這些特色菜的？你的靈感來源是什麼？」實話，我也不知道。一切都是自然而然發生的。我和Scooter坐在一個房間裡，先聊聊：“你有什麼想吃的？有沒有特別想吃的食材？” 或者，也許我們剛從某個異國旅行回來，體驗了當地的美食；又或者，我偶然在雜誌封面上看到一些靈感，然後她添加一些東西，我再添加一些東西，我們一起修改，很快我們就說：“對，就是它想出了大約幾個小時後！”我和她聊起食物來總是心有靈犀。這是美食界的絕妙搭配。


東尼迪倫博，主廚



主廚特選菜品

精選亞洲特色菜


荔枝馬丁尼

檸檬泥、凱特爾一號伏特加、荔枝果泥（中國）22


辣雞肉碎生菜捲

寮國風味雞肉碎配紅蔥頭、紅辣椒、青檸和薄荷 24


叉燒烤排骨

  • 五香粉、海鮮醬與蜂蜜
  • 糯米（中國）25


    • Chao Tôm 甘蔗蝦

    蒜蓉香茅蝦醬串

  • 生菜葉、香菜與薄荷
  • 沾醬（越南）28


    • 香脆野生菇五花肉蛋捲

  • 粉絲、高麗菜、竹筍和蔥
  • 百香果鴨醬（中國）26


    • 天婦羅拖鞋龍蝦 Báhn Mi

  • 泰式羅勒、香菜、青木瓜和醃製紅蔥頭，配上是拉差蛋黃醬和自製肉醬
  • 烤法式麵包捲（越南）36


    • 魚椰子火鍋

  • 白鱸魚佐大蝦
  • 香辣椰子羅望子青檸湯佐花生與紅辣椒
  • 蘑菇高麗菜佐泰國羅勒
  • 寮國糯米飯 45



    • 咖哩鴨

  • 椰香檸檬草薑黃咖哩半去骨鴨佐山藥和芋頭
  • 香脆紅蔥頭與香草
  • 越南烤法國麵包 48


    • XO醬腸粉佐扇貝和臘腸

  • 中式雞蛋麵
  • 蝦米、辣椒、薑和XO醬油
  • 本地峽谷溪平菇（香港） 46