ENTRÉES

Les viandes et volailles sont issues d'élevages biologiques, sans hormones et nourries à l'herbe et aux céréales. Le poisson est sauvage ou issu de la pêche durable.




Menu

Spaghettis aux œufs, sauce marinara et boulettes de viande italiennes

Huile d'olive extra vierge, ail et basilic • Parmesan Reggio

$32
Bol de saumon steelhead du Loch glacé au miso et riz noir

Brocoli, pois mange-tout, tomates, chou, shiitakes au gingembre, oignons verts et sauce teriyaki : 40 $

Alternative végétalienne au tofu croustillant 30 $

Côte de porc Tomahawk à la cubaine

Poisson Beeler's Farm de 450 g (16 oz), coupé au centre et grillé à l'ail, au cumin et aux agrumes

Riz et haricots noirs • Oignons marinés sucrés • Gastrique mojo

$48
Poulet frit croustillant désossé à la mode du Sud, mariné au babeurre et au paprika

Purée de pommes de terre et sauce campagnarde • Succotash de maïs, haricots à œil noir et haricots de Lima

$35
Burger de poitrine de bœuf bio grillée avec brie fondu

Mayonnaise à la truffe • Marmelade d'oignons rouges • Pain brioché • Rondelles d'oignon

$34
Brochettes de bavette de bœuf (Carne Asada) avec sauce Mole Negro

Riz vert aux tomatillos • Guacamole et tortillas • Sauce radis, coriandre et citron vert

$48
Steak de flanchet grillé Creekstone Ranch Prime

Steak de première qualité de 340 g • Pomme de terre au four garnie et rôtie au sel

Lardons de bacon poivrés, crème au raifort, beurre et ciboulette

$54

330 East Amado Road - Palm Springs, Californie (760) 866-1952 www.thetropicale.com

Nous acceptons un maximum de 5 cartes de crédit par table. Nous recyclons le papier, le plastique, le verre et l'aluminium. La consommation de viandes ou de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Ne conduisez pas après avoir bu.