NOTRE HISTOIRE
« Depuis ses débuts, le succès de Tropicale est le fruit du travail collectif de milliers de personnes. »
Inspiré par l'ambiance décontractée des clubs privés des années 1960, le restaurant Tropicale a ouvert ses portes à Palm Springs en 2007 et est depuis devenu une véritable institution. Son décor branché et élégant sert d'écrin à sa cuisine du monde raffinée.
Dès que vous franchissez la porte d'entrée, vous êtes immédiatement plongé dans une ambiance festive et chaleureuse, au son des verres qui s'entrechoquent et au bar animé par une foule joyeuse. Que vous commenciez votre soirée par un cocktail à l'happy hour suivi d'un dîner dans notre salle à manger, ou que vous préfériez simplement passer une soirée à partager notre sélection de tapas exotiques, le Tropicale est toujours l'endroit idéal.
Notre bar de 50 places, au design branché inspiré du milieu du siècle dernier, est agrémenté de tabourets en cuir noir élégants et évoque l'atmosphère feutrée des salons d'antan de Palm Springs. Il entoure la salle à manger et donne accès à l'un des rares bars en plein air de la ville. Une grande variété de cocktails vous est proposée, comme le Fiery Dragon, un mélange de vodka, de Cointreau, de mandarine et de citron vert, ou encore un Mojito rafraîchissant à la menthe. Jouxtant le bar extérieur se trouve notre salle à manger couverte, bordée d'oliviers et de fontaines, avec ses confortables canapés et fauteuils. Vous pouvez également opter pour notre terrasse « Tiki » à ciel ouvert, avec ses palmiers dattiers et ses torches, idéale pour un dîner romantique ou une fête jusqu'à 50 personnes. Les deux terrasses sont équipées de brumisateurs en été et de chauffages pour les soirées plus fraîches d'hiver.
LE CHEF
Le menu, mélange audacieux d'influences culinaires du monde entier, est l'aboutissement d'une vie entière consacrée à la cuisine par son chef, Tony Di Lembo. Dès son plus jeune âge, Tony s'est passionné pour la gastronomie et a décidé de se consacrer aux fourneaux. Fort de plus de quarante ans d'expérience professionnelle et de voyages autour du monde, il propose chaque semaine un répertoire de spécialités de saison : des plats réconfortants et savoureux de son enfance aux saveurs exotiques des cuisines du monde entier, des mets qui vous mettront de bonne humeur, des plats dont vous tomberez amoureux et qui vous donneront le sourire. Il a également publié le livre de recettes du restaurant Tropicale, mettant en lumière certaines des meilleures recettes de l'établissement, et plus récemment, l'ouvrage primé « Running Through the Swinging Doors », un récit captivant et plein d'humour qui relate ses années d'aventures et de péripéties professionnelles, offrant une plongée au cœur de l'univers de la restauration.
LE MAÎTRE D'
Au Tropicale, l'ambiance est toujours à la fête. Et cela tient en grande partie à l'attention que Ranz Wienert porte à chaque client. Chacun se sent comme la personne la plus importante de la soirée. Dans la petite station balnéaire de Palm Springs, le restaurant vibre d'activité toute l'année, grâce notamment à l'énergie et à la vitalité que Ranz y insuffle. Mais ne vous y trompez pas : gérer le restaurant-bar le plus fréquenté de la ville, l'effervescence des coulisses liée à la gestion d'une centaine d'employés et la complexité de l'accueil de centaines de convives chaque soir se fait discrètement. Ici, tout le monde sourit. Au Tropicale, c'est toujours la fête.
